央视《财经调查》日前曝光了多地水产市场活鱼运输违规使用无厂名、无日期、无许可的“三无”麻醉剂，让活鱼强制“休眠”以减少运输中鱼鳞脱落、死亡损耗。这些来路不明的药剂多含丁香酚、工业酒精等违禁成分，残留在鱼体内，难以通过清洗、烹饪彻底去除，长期食用会对人体肝脏、肾脏、神经系统造成损伤，甚至存在致癌、致畸风险。
水产从养殖池塘到百姓餐桌，通常需经过养殖、运输、批发、零售等多个环节，涉及农业农村、市场监管、交通运输等多个部门，容易出现“谁都管、谁都不严管”的困境。比如在运输环节，车辆流动性强、多在夜间行驶，常规巡查难以全程覆盖；在批发环节，市场重收费、轻管理，缺乏快速检测设备和入场查验机制，对问题水产品睁一只眼闭一只眼；在零售终端，基层监管力量有限，日常抽检多聚焦于兽药残留，对非法添加的麻醉剂检测不足。
食品安全是重大的民生，容不得半点马虎和懈怠。治理活鱼被“休眠”乱象，监管不能“打瞌睡”，应拿出刮骨疗毒的决心，织密全链条、无死角的监管防护网。必须厘清监管职责，打破部门壁垒，建立跨部门协同执法机制，实现从养殖、运输到销售的全程闭环监管，杜绝推诿扯皮、监管缺位；强化源头管控，严查“三无”麻醉剂生产、销售链条，从根源上切断违禁品流向水产市场的通道，并推广合规的低温休眠、充氧保鲜等绿色技术，引导行业规范发展；升级监管手段，运用大数据、移动抽检、跨部门协同执法，变被动应对为主动防控，消除监管真空，让问题水产品无处遁形；大幅提高违法成本，对使用违禁药剂的商贩，依法严格处罚，形成强大震慑。
除此之外，还必须畅通社会监督渠道，鼓励消费者主动举报、媒体勇于曝光违法行为，构建政府监管、企业自律、社会监督的共治格局。市场主办方须切实履行主体责任，严格执行入场查验、台账记录制度，守好水产品进入市场的“第一道关口”。从业者应坚守诚信经营底线，明白食品安全是行业生存发展的根本，摒弃投机取巧的违规行为，用品质和信誉赢得市场。
守住食品安全底线，监管没有“休眠期”，只有进行时。唯有时刻绷紧安全之弦，摒弃麻痹思想和松懈心态，以“时时放心不下”的责任感履职尽责，让监管始终跑在风险前面，才能斩断活鱼被“休眠”的黑色链条，守护好餐桌安全，让百姓吃得放心、吃得安心。（孟亚生）
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